Miód gryczany

Opis

Miód gryczany – smak

Jego barwa jest ciemna, niemal herbaciana, konsystencja zaś lejąca, smak charakterny, esencjonalny, słodki, ale z nutą goryczki. Jest bardzo wyrazisty, zatem chcąc dodawać go do deserów lub innych wybranych dań, należy wciąż pod uwagę odpowiednie skomponowanie wszystkich składników, by nie zostały przytłoczone. To także – oprócz wyjątkowych walorów aromatycznych i smakowych – bogactwo witamin. O tym poniżej!

Właściwości miodu gryczanego

Wspomaga układ odpornościowy, ale to tylko jedna z jego zalet. Dodatkowo jest niezwykle cenny dla układu krwionośnego i sercowo-naczyniowego. Miód gryczany zawiera w swym składzie rutynę, która zapobiega powstawaniu wolnych rodników, spowalnia również proces utleniania witaminy C i jest zalecana w profilaktyce przeciwudarowej i przeciwzawałowej.

Dania z miodem gryczanym

Można dodawać go do koktajli, deserów, ciast, a także zup mlecznych (np. owsianek, Muesli). Sprawdzi się świetnie jako dodatek do  marynat i sosów – warto jednak pamiętać, że ma wyrazisty smak. W daniach serwowanych na słodko nie można przesadzać z ilością miodu gryczanego, ponieważ jego pikantne nuty smakowe są na tyle intensywne, że w zbyt dużej ilości mogłyby delikatnie podrażnić gardło.

Zalety miodu gryczanego

Miód gryczany to niezwykle ważne źródło witamin i składników odżywczych, jak np.:

• Potas,
• Fosfor,
• Cynk,
• Krzem,
• Miedź,
• Mangan,
• Niacyna,
• B1,

Zastosowanie miodu gryczanego

Miód ma wszechstronne zastosowanie nie tylko w kulinariach, ale także w branży kosmetycznej. Można używać go pod postacią maseczek na poprawę kondycji cery, świetnie sprawdzi się również jako produkt pielęgnujący włosy. Ze względu na działanie przeciwzapalne i antybakteryjne może znacząco poprawiać kondycję skóry. Jest zatem źródłem odżywienia i cennym źródłem składników odżywczych.

Miód gryczany jako alternatywa cukru

Coraz częściej mówi się o szkodliwości cukru i poleca zastępowanie go zdrowymi zamiennikami. Słodziwa naturalne, takie jak np. miód gryczany doskonale podkręcą smak deserów i ciast, jednocześnie służąc zdrowiu i nie obarczając go niepotrzebnym cukrem w składzie. Miód gryczany może być stosowany jako polewa do placków, croisantów, biszkoptów i omleta. Dzięki swej płynnej konsystencji w prosty spełni funkcję glazury np. do warzyw zapiekanych w piekarniku. Warto eksperymentować i sprawdzać jego właściwości, gdyż stanowi cenne źródło zdrowych substancji odżywczych. O gryce mówi się, że jest skarbnicą zdrowia – nic więc dziwnego, że miód gryczany to kulinarny (i nie tylko) skarb w naszej domowej spiżarce.

Gryka z której powstaje miód gryczany jest także źródłem łuski z której powstają nasze poduszki z łuską gryki 🙂